Uma formulação em pó e microencapsulada capaz de conferir sabor de carne a um determinado produto como sopas desidratadas e temperos foi submetida ao registro de patente pela Agência de Inovação ? Inova da Unicamp. O diferencial da pesquisa em relação aos produtos comerciais encontrados na indústria está, justamente, na possibilidade de ter aplicação como suplemento alimentar em fórmulas balanceadas para atletas, ração animal, alimentos especiais para dietas de emagrecimento e para pessoas com problemas de má-digestão ou má-absorção de proteínas.
Fonte: Jornal da Unicamp