consumo crescente de alimentos industrializados levanta uma preocupação a mais para o consumidor: que quantidade de conservantes pode ser considerada segura? No caso dos sucos de frutas e dos vinhos, as indústrias e laboratórios de análise poderão ter a ajuda de uma nova tecnologia desenvolvida no Instituto de Química (IQ) da Unicamp para assegurar que esta quantidade esteja adequada. A Agência de Inovação Inova Unicamp pediu o depósito da patente.
Fonte: Jornal da Unicamp