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3 de junho de 2017 Low Sat

Postado às 15:05h em Outros by

Licenciamento de Patente BR 10 2014 012953 7

Processo para produção de gorduras de baixo teor de ácidos graxos saturados que pode ser aplicado para diversos fins na indústria de alimentos, tais como: na fabricação de recheio de biscoitos, bolos, sorvetes, bombons, entre outros. A tecnologia permite a substituição parcial da gordura saturada em alimentos industrializados e que, em função de sua textura, exigia alto grau de saturação dos ácidos graxos. Licenciamento exclusivo.

Pesquisadores: Profa. Lireny Aparecida Guaraldo Gonçalves e Dr. Renato Grimaldi

Unidade: Faculdade de Engenharia de Alimentos (FEA)

Empresa licenciada: Cargill

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